Sambal colo-colo merupakan salah satu saus pedas khas dari Maluku yang terkenal dengan kelezatannya. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan segar, serta cocok untuk dijadikan pelengkap makanan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi goreng. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?
Asal usul sambal colo-colo berasal dari Maluku, tepatnya dari daerah Ambon. Sambal ini awalnya dibuat oleh masyarakat setempat sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, sambal colo-colo mulai dikenal luas dan menjadi salah satu saus pedas favorit di Indonesia.
Untuk membuat sambal colo-colo, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya sesuai dengan selera Anda.
Setelah semua bahan halus dan tercampur rata, sambal colo-colo siap disajikan. Sambal ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam lemari es agar tetap segar dan tahan lama. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti tomat, kemiri, atau terasi untuk menambah cita rasa sambal colo-colo.
Sambal colo-colo dapat dinikmati dengan berbagai macam makanan, mulai dari ikan, ayam, tahu, tempe, hingga telur. Rasakan sensasi pedas dan segar dari sambal colo-colo yang khas dari Maluku ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!