Sambal pecel adalah salah satu sambal tradisional Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki rasa yang khas dan pedas yang membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Untuk membuat sambal pecel khas Madiun, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
– 5 buah cabe rawit merah
– 3 buah cabe merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat
– 1 sdm terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– Air secukupnya
Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, haluskan cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang putih, tomat, dan terasi bakar dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga sambal matang dan kental.
5. Angkat sambal pecel khas Madiun dari kompor dan siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun ini biasanya disajikan bersama dengan pecel, yaitu sayuran rebus seperti kacang panjang, bayam, tauge, dan lain-lain yang disiram dengan sambal pecel. Rasanya yang pedas dan gurih membuat pecel semakin lezat dan menggugah selera.
Selain itu, sambal pecel khas Madiun juga bisa disajikan sebagai pelengkap untuk berbagai jenis masakan Indonesia lainnya, seperti nasi goreng, soto, atau mie goreng. Rasanya yang pedas dan sedikit manis akan menambah cita rasa dari masakan tersebut.
Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba sensasi pedas dan gurih dari sambal pecel khas Madiun, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di atas. Selamat mencoba!