Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu masakan yang bisa kamu coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin dengan Sambal Khas Dayak yang pedas dan segar.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin antara lain:
– 1 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 5 buah cabai merah besar, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 4 siung bawang putih, geprek
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm terasi bakar
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Untuk membuat sambal khas Dayak yang pedas dan segar, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 4 siung bawang putih
– 2 buah tomat merah
– 1 sdt terasi bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Jeruk nipis secukupnya
Langkah-langkah untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
3. Tambahkan terasi bakar dan gula merah, aduk rata.
4. Masukkan potongan ikan patin, aduk perlahan hingga bumbu meresap.
5. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula, aduk rata.
Untuk membuat sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar.
2. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
Kandas Sarai Ikan Patin siap disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar. Selamat mencoba!