Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sangat populer di Indonesia. Soto Banjar memiliki rasa yang khas dan unik, sehingga membuatnya menjadi favorit banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa sejarah dan resep Soto Banjar memiliki cerita yang menarik?
Sejarah Soto Banjar berasal dari daerah Banjarmasin, ibu kota Kalimantan Selatan. Soto Banjar pertama kali dikenal pada abad ke-17, saat kerajaan Banjar masih berdiri. Soto Banjar merupakan makanan favorit para raja dan keluarga kerajaan, dan kemudian menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat Banjarmasin.
Soto Banjar terbuat dari bahan-bahan yang sederhana namun memiliki rasa yang luar biasa. Bahan utama dalam Soto Banjar adalah daging sapi, telur, kentang, tauge, dan bawang goreng. Daging sapi yang digunakan biasanya dipotong kecil-kecil dan direbus hingga empuk. Setelah itu, daging sapi tersebut dicampur dengan bumbu-bumbu rempah yang khas, seperti bawang putih, jahe, ketumbar, dan lada.
Selain itu, telur direbus dan potong menjadi dua bagian, kentang diiris tipis dan digoreng, serta tauge direbus sebentar. Semua bahan tersebut kemudian disajikan dalam kuah kaldu yang gurih dan harum. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkap.
Untuk membuat Soto Banjar sendiri di rumah, Anda dapat mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
– 2 butir telur, rebus dan potong
– 2 buah kentang, iris tipis dan goreng
– 100 gram tauge, rebus sebentar
– Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt lada
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi dan aduk rata.
3. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih.
4. Sajikan Soto Banjar dengan telur, kentang, tauge, dan bawang goreng.
Dengan resep yang mudah ini, Anda dapat menikmati kelezatan Soto Banjar di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati kuliner khas Kalimantan Selatan yang lezat ini!