Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas dari Yogyakarta yang sangat terkenal. Soto ini disajikan dalam mangkuk khusus yang disebut bathok, yang terbuat dari tempurung kelapa yang besar. Selain unik karena penyajiannya, soto bathok juga memiliki rasa yang lezat dan gurih.
Untuk membuat soto bathok, kita memerlukan bahan-bahan seperti daging ayam atau sapi yang sudah direbus, bihun, tauge, daun bawang, seledri, bawang goreng, telur rebus, dan bumbu-bumbu lainnya seperti bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan garam.
Langkah pertama dalam membuat soto bathok adalah menumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah itu, tambahkan air dan didihkan hingga bumbu meresap. Kemudian masukkan daging yang sudah direbus dan bihun, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Selanjutnya, siapkan mangkuk bathok dan tata tauge, daun bawang, seledri, dan bawang goreng di dalamnya. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk bathok dan tambahkan telur rebus. Soto bathok siap disajikan.
Soto bathok ini biasanya disajikan dengan sambal dan kecap manis sebagai pelengkap. Rasanya yang gurih dan hangat sangat cocok dinikmati di pagi atau sore hari. Selain itu, soto bathok juga sering dijadikan sebagai hidangan saat acara-acara tertentu seperti arisan atau perayaan.
Bagi para pecinta kuliner Indonesia, soto bathok khas Yogyakarta ini wajib dicoba. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat soto bathok sendiri di rumah. Selamat mencoba!