Idul Adha merupakan salah satu hari raya penting bagi umat Muslim di seluruh dunia. Pada hari yang penuh berkah ini, umat Muslim merayakan ketaatan dan pengorbanan Nabi Ibrahim yang bersedia mengorbankan putranya Ismail atas perintah Allah. Salah satu tradisi yang dilakukan umat Muslim pada hari Idul Adha adalah menyembelih hewan qurban, seperti daging kambing, sapi, atau domba, dan membagikannya kepada yang membutuhkan.
Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang biasa disajikan pada Idul Adha. Daging kambing yang muda memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai sajian lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut hari Idul Adha:
1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 500 ml santan
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jintan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan daging kambing muda. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan santan. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dengan garam dan gula. Angkat dan sajikan.
2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdm air jeruk nipis
– 2 siung bawang putih, parut
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
1. Campur daging kambing muda dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu kacang atau bumbu kecap.
Itulah dua resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut hari Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha! Semoga kita selalu diberkahi dan diberikan kebahagiaan dalam setiap langkah hidup kita. Aamiin.